더위에 좋은 동양 서양 음식

더위에 좋은 동양 서양 음식을 알아보겠습니다.

서양의 대표 여름 음식

토마토 가스파초, 구운 마늘 플랜지, 표고버섯 소스에 버무린 감자, 뇨끼

가장 더운 여름이 예상되는 요즘 서양인들은 차갑거나 차가운 음식을 즐깁니다. 오이나 버섯과 같은 채소는 종종 요리에 사용됩니다.

 

온도가 섭씨 40도를 오르내리는 스페인 안달루시아에서는 여름에 즐기는 차가운 국물이 가스파초입니다. 플랜지는 계란찜과 커스터드와 비슷한 요리입니다. 달걀 외에도 마늘과 생크림과 같은 웰빙 음식을 포함합니다.

 

뇨끼는 수제비와 비슷한 요리입니다. 감자는 열을 줄이기 때문에 주 재료로 사용됩니다. 그것은 화상 입은 사람에게 감자 팩을 씌우는 것과 같습니다.

서양인들은 여름에는 차가운 음식을, 겨울에는 뜨거운 음식을 먹습니다.

한국인의 대표적인 여름 보양식인 프랑스판 삼계탕은 겨울 음식이다. 여기서, "냄비"는 큰 냄비를 의미하고, "푸"는 불을 의미합니다. 큰 냄비를 불에 매달고 소고기나 닭고기(닭)를 1시간 정도 삶아 조리하는 음식이다.

 

일본인들은 또한 여름에 고칼로리 음식을 피한다. 장어요리는 여름에 즐기는 유일한 고칼로리 음식이다.

 

한국인들은 오히려 여름에 매운 음식을 찾는다.

삼계탕, 닭칼국수, 우럭매운탕, 닭볶음탕 등 몸에 열이 가득한 보양식을 먹으며 땀을 흘리는 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 이열치열의 효과를 기대하기 때문이죠.

 

동의보감은 "여름이면 하늘의 명령에 따라 몸의 기운이 항상 땀에 젖어 복부의 기운이 약하다"라고 합니다. 이것이 더울 때 따뜻한 음식을 추천하는 이유입니다.

 

한방에서는 더울 때 찬 음식을 너무 많이 먹으면 오히려 배가 아프고 설사가 난다고 합니다. 그렇기 때문에 따뜻한 음식을 즐겨 먹으면 좋습니다.

 

여름은 1년 중 가장 번성한 계절이고 몸의 기운이 가장 왕성해 활동 영역이 피부 표면으로 확대되지만, 오히려 몸은 텅 빈 상태(음성 잠복)여서 속이 차가워지기 쉽습니다.

 

더위로 땀을 많이 흘리면 땀에 지쳐 더위에 더 많이 시달리기 때문에 과도한 땀 배출을 막아주는 음식을 추천합니다

 

우리 음식들 중 일부는 여름에 시원하게 즐기는 것들이 있습니다. 이것들은 콩국수, 수박 화채, 제호탕, 깻국수입니다.

 

한방에서는 더위를 이기는 음식으로 파전, 동치미, 콩국수, 메밀국수, 참깨 국수 등을 꼽기도 합니다.

 

파전은 주로 파, 녹두, 굴, 오징어 등으로 만든 음식으로 속이 찬 사람에게 이롭습니다. '서민의 음식'인 콩국수는 식욕이 없고 땀이 많은 여름 별미죠 여름철 부족하기 쉬운 단백질을 보충해 줍니다.

콩국수의 주재료인 콩은 저지방 고단백 식품입니다.

콩은 소화와 음식 흡수를 촉진하고 몸에서 촉촉한 에너지를 제거합니다. 면 소재인 밀은 한의학에서 소맥이라고 불리죠. 소맥은 체온이 약해 타는 듯한 열(열)과 발열, 답답한 증상, 갈증, 소변 등을 시원하게 해줍니다.

 

메밀국수의 특징은 차갑고 소화에 도움을 줍니다.

 

참깨 국수, 즉 임자수탕은 조선시대 궁중과 귀족들에게 여름 별미였습니다. 차가운 닭 육수와 채 썬 닭고기, 야채에 참깨를 갈아먹는 음식입니다. 참깨와 닭고기 수프의 고소한 맛이 일품이고 영양가가 높기로 유명합니다. 그것은 여러분의 식욕을 살리고 단백질을 보충해 줍니다.

오이, 멜론, 그리고 수박도 효과적인 더위 탈출 음식입니다.

오이는 물의 신진대사를 조절해주고 열을 식혀줍니다. 등산할 때 많이 드시죠. 수분과 설탕이 풍부한 멜론은 갈증을 멈추게 하고 이뇨작용을 합니다.

 

오이로 만든 냉채도 더위탈출 음식이지요. 또한 더위에 지친 입맛을 되찾는 김치가 들어간 동치미만 한 것이 없습니다. 배추, 무, 열무로 물김치를 만들어 차갑게 먹는 것이 좋습니다. 배, 사과, 양파, 무를 갈아서 얻은 즙을 국물에 넣으면 시원하고 상쾌한 물김치가 됩니다.

 

수박 속 당분인 과당과 포도당은 체내에 빠르게 흡수돼 갈증과 피로를 해소합니다. 열을 식혀주는 이뇨작용이 있습니다. 수박은 알코올을 해독하고 배설하는 효과가 있어 과음한 다음 날 먹으면 좋습니다. 특히 변비 환자에게도 장 연동 작용을 도와 우리 몸에 이롭습니다.

 

단, 몸이 추울 때 저혈압이나 설사, 위·장 경련이 심하다면 수박 과식을 자제할 필요가 있습니다. 몸이 차가운 사람이 수박을 먹을 때 찬 공기를 중화시키는 따뜻한 음식을 먹으면 복통을 피할 수 있으니 참고하세요.

 

따뜻한 온도의 오미자는 신맛이 나고 상쾌한 맛이 나 여름철 수박과 함께 먹으면 맛이 좋고 복통을 예방해줍니다. 무더위가 기승을 부릴 때 우리 선조들이 수박과 오미자 화채를 만들었던 것이 오랜 경험에서 얻은 삶의 지혜입니다.

더위에 피부가 붉고 뜨거워지거나 물집이 잡혔을 때

수박의 하얀 속껍질(냉장고에서 잘게 썰거나 젓는 것)이 '특효약'입니다. 수박 껍질을 피부에 골고루 펴 바르고 포장하면 열을 내리고 피부에 필요한 비타민을 공급해줍니다.

 

더위가 심할 때 효과가 있는 약초로는 맥문동차, 생맥산, 제호탕 등이 있습니다. 더위를 식히고 갈증을 멈추게 할 수 있는 효과가 있습니다. 물 1L에 맥문동 8g 정도를 넣고 2시간 정도 끓인 후 식힌 후 수시로 마시면 됩니다.

 

생맥산은 맥문동과 인삼, 오미자를 2:1:1의 비율로 섞어 만듭니다. 용기에 맥문동 70g, 인삼·오미자 35g을 넣고 물(약 3회)을 붓고 약한 불에서 3시간 정도 끓이세요. 하루 두 차례 아침저녁으로 술을 마시면 더위로부터 몸의 활력을 되찾을 수 있습니다.

제호탕은 여름에 탄산음료를 대체할 수 있는 약용 차이다.

조선시대 단오절에 왕이 즐겨 마셨기 때문에 "왕의 술"이라고도 불립니다. 기진맥진할 때 땀을 많이 흘리고 제호탕을 마시면 생기가 돌며 더위를 이길 수 있습니다.

 

주재료는 매실과 말린 오매입니다. 꿀(2kg)에 진하게 간 오매(600g), 곱게 갈은 과량(38g), 백후추(19g), 사인(19g)을 섞어 걸쭉하게 끓여 제호탕이 완성됩니다. 냉장고에 넣어 두었다가 필요할 때 꺼내서 찬물에 마셔야 여름철에 더 편하게 지낼 수 있습니다.